食品质量与安全

一、专业介绍

学制：4年，授工学学士学位

培养目标：本专业培养具备良好的政治文化素质、较强的社会责任感、扎实的粮油食品质量与安全领域的基本知识和专业技能，掌握粮油食品质量与安全检测技术、食品安全性评价方法，熟知食品质量与安全标准体系和法规，富有创新意识和实践能力，能在粮油食品生产、加工和流通领域及粮油食品检验机构和科研院所等部门，从事分析检测、质量控制、安全评价、风险评估、生产管理、科学研究等相关工作的高级应用型工程技术人才。

主干课程：无机与分析化学、有机化学、食品生物化学、食品微生物学、现代食品检测技术、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品营养学、食品卫生学、粮油食品质量安全检测技术、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全性评价等。

二、就业前景

就业方向：学生毕业后能在食品生产、加工和流通领域以及食品监督管理部门、科研院所等工作，也可报考海关、商检、食品安全管理等公务员岗位以及继续考研深造等。

三、名师风采

  郭元新，食品质量与安全系主任，博士，教授，硕士研究生导师，国家注册QMS及FSMS体系审核员。原安徽科技学院省级重点专业“食品科学与工程”负责人，省级重点学科农产品贮藏及加工工程负责人。主持自然科学研究项目11项，其中省自然科学基金2项，省重大专项1项，星火计划1项。授权发明专利8项，实用新型14项，省级成果2项，转让专利2项。以第一作者或通讯作者发表学术论文60余篇，其中SCI索引5篇，EI收录1篇。曾主讲《食品工艺学》、《食品微生物学》、《粮油加工工艺学》、《食品试验设计与统计分析》、《食品品质控制管理》等14门课程，其中《食品工艺学》为省级精品课程和省级大规模开放性课程，编写教材6部，其中主编1部。主要从事粮油食品加工及营养健康方面的教学与研究工作，对食品加工技术、芽类食品的开发，特别是功能性成分的富集方面有较为深入的研究。

  盛建国，教授，硕士研究生导师，江苏省粮油食品工业科学技术协会理事、中国化学学会会员，江苏省化学化工学会理事，教育部学位中心论文通讯评议专家，全国食品类专业工程认证专家。

  关桦楠，博士，教授，博士研究生导师，粮油食品安全与营养团队学科带头人。现为中国粮油学会青年委员，教育部高等学校科学研究发展中心专家库成员，中国食品报社、中国食品学院联盟专家委员会委员，黑龙江省环境产业协会理事，黑龙江省环境产业专家库专家，黑龙江省食品科学技术学会青年委员，《Frontiers in Chemistry》期刊客座编辑，《食品科学技术学报》等多家高水平中文核心期刊编委或青年编委，《Food Chemistry》等30余种SCI收录期刊的特约审稿人。主要从事粮油食品成分检测分析及粮油食品加工催化的相关研究。先后获得黑龙江省科学技术奖2项，黑龙江省科技进步奖1项，梁希林业科学技术奖2项；主持及参与完成课题26项，其中，主持国家级课题2项，省部级课题3项；发表学术论文132篇，以第一作者或单独通讯作者身份，在国内外高水平学术期刊上发表学术论文88篇，其中，SCI期刊收录论文38篇（1篇为ESI高频次引用论文），EI期刊收录论文21篇；授权发明专利9项。作为副主编撰写国家高等学校规划教材1本，参编国家“十二五”规划教材1本，国家“十三五”规划教材1本。现阶段指导硕士研究生10人，博士研究生1人。承担过《微生物学》、《食品安全学》和《食品试验设计与数据处理》等8门本科专业课程的教学；《生物分析技术》和《科技英语写作》等3门硕士专业课程的教学；《天然产物化学进展》博士专业课程的教学。指导国家重点研发领域大学生创新创业训练项目1项，国家级大学生创新创业训练项目2项，省级大学生创新创业训练项目2项；多次获得校级优秀毕业论文指导教师。

  李诗洁，女，1993年4月出生，江苏科技大学，教授级高级工程师，南开大学博士后。主持国家自然科学基金青年科学项目1项、“十四五”国家重点研发计划项目子课题1项、中国博士后科学基金面上资助项目1项、省部共建食品营养与安全国家重点实验室开放课题1项。获得全国博士后创新创业大赛金奖1项、铜奖1项；全国博士后揭榜领题优秀方案评选银奖2项；天津市博士后揭榜领题赛金奖2项。近五年，发表SCI论文40余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI论文11篇（一区TOP论文7篇）。