一、专业介绍
学制：4年，授工学学士学位
培养目标：本专业培养适应社会经济发展和食品工业发展需求，具有高度的社会责任感、健全的人格和良好的人文素养与品德修养，良好的食品科学与工程方面的基本理论、基本知识和基本技能，富于创新精神和工程实践能力，具有较强的交流与团队合作能力，能够在粮油食品的生产、加工、流通及相关领域，从事粮油食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的高级应用型工程技术人才。
主干课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品物理化学、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品营养学、现代食品检测技术、食品安全与质量控制、食品产品与开发、食品发酵工程等。
二、就业前景
就业方向：学生毕业后能在各级国家粮食储备库及粮油食品生产、加工和流通领域或食品科研院所等工作，也可报考海关、质量监督等公务员岗位以及继续考研深造等。
三、名师风采
余永建，博士，研究员，粮食学院副院长、学术带头人。江苏省“333高层次人才培养工程”第二层次培养对象，江苏省科技企业家，江苏省科技副总，江苏省产业教授，江苏大学产业教授，华南农业大学兼职教授，江苏省知识产权领军人才。先后获得江苏省青年科技杰出贡献奖、江苏省创新争先奖状、中国食品科学技术学会科技创新奖—杰出青年奖等奖项。兼任中国调味品协会技术专家委员会副主任、中国调味品协会食醋专委会副秘书长、全国调味品标准委副主任、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会常务委员等职。
李奕璇，食品科学与工程系主任，博士，副教授，硕士研究生导师。主持江苏省高层次创新创业人才引进计划项目1项，江苏省高校基金面上项目1项，江苏科技大学青年科技创新项目1项，江苏科技大学人才启动项目1项，并参与国家级项目3项，镇江市重点研发计划项目1项；以第一或通讯作者发表公开发表论文10余篇，其中在Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids及Food Chemistry等SCI一区Top期刊发表论文共4篇；获授权韩国专利1件；参编中文和英文著作各1部；主持校级教改项目1项。承担《食品生物化学》、《食品安全与质量管理学》、《高级食品化学》及《功能性食品》等本科及研究生课程的教学。